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CURSO COMPLETO DE PANIFICAÇÃO

Aprenda a fazer pães, salgadinhos, tortas, doces e biscoitos passo a passo

Incluído o passo a passo do tradicional pãozinho francês

Apostila com 3 módulos, totalizando mais de 290 páginas !

Veja o conteúdo

Módulo 1
- Receitas e dicas passo a passo -

- Principais equipamentos utilizados na panificação

- Principais ingredientes com dicas e "macetes"

- Controle de temperatura e controle da umidade

Receitas passo a passo de:

-Pão francês
-Pão de hamburger
-Pão de cachorro quente
-Pão de Fôrma (caseiro)
-Pão de leite
-Pão sovado
-Pão de centeio
-Pão integral
-Pão de milhor
-Cuca
-Massa doce
-Pão de queijo
-Bolacha de mel
-Panetone
-Pão congelado
-Pão pré-cozido

Módulo 2
- Receitas passo a passo-

Mais de 200 receitas passo a passo contendo uma infinidade de produtos:

  • BAQUETES OU PÃO FRANCÊS CASEIRO
  • BISCOITO MANTEIGADO
  • BISCOITO CASEIRO
  • BISCOITO DE POLVILHO AZEDO
  • BISCOITO SECO
  • BOLACHA
  • BOLACHA CHAMPANHE
  • BOLACHA DE CÔCO
  • BOLACHA DE PINGA
  • BOLINHO DE BACALHAU
  • PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE
  • BOLO BÁSICO PARA RECHEAR
  • BOLO COMUM
  • BOLO CREMOSO
  • BOLO SALGADO DE ATUM
  • BOMBOCADO
  • BOMBOM ALPINO CRESPINHO
  • BOMBOM DE ABACAXI E COCO
  • BOMBOM DE DOCE DE LEITE COM COCO
  • BOMBOM DE MORANGO
  • BOMBOM MULATO CHIC
  • BOMBOM PRESTÍGIO
  • BRIGADEIRO
  • BRIOCHE
  • BROA DE FUBÁ
  • BROINHA DE FUBÁ PAULISTA
  • CAIXA DE TRUFAS DA MÃE
  • CALDA DE LARANJA
  • CARACÓIS COM PASSAS E CANELA
  • CASADINHO DE COCO REIS MAGOS
  • COXINHA CREMOSA
  • CROISSANT FRANCÊS
  • DOCE SÍRIO
  • EMPADINHAS
  • ESFIHA ABERTA
  • FOCACCIA
  • MASSA BÁSICA PARA PÃO DOCE
  • MASSA BÁSICA PARA TORTA FECHADA
  • MASSA DE BOMBA
  • MASSA DE EMPADINHA
  • MASSA DE EMPADINHA PROFISSIONAL
  • MASSA DE PIZZA
  • MASSA FOLHADA
  • MASSA PARA TORTA SALGADA
  • MASSA PROFISSIONAL PARA RISOLE
  • MASSA TIPO MARZIPAN
  • MOUSSE DE CHOCOLATE
  • PIZZA
  • MOUSSE DE LIMÃO
  • PALITOS DE POLVILHO E QUEIJO

  • PAMONHA SALGADA DE FORNO
  • PANETONE
  • PASTEL DE BANANA
  • PASTEL DE LEITE
  • PASTEL DE PALMITO
  • PREPARO DE PIZZA - método caseiro
  • PÃEZINHOS DE GOIABADA
  • PÃEZINHOS PARA COUVERT
  • COMO MODELAR E ASSAR OS PÃEZINHOS
  • PÃO AMERICANO
  • PÃO BAURU
  • PÃO CIABATA
  • PÃO COM QUEIJO
  • PÃO DE ALHO            
  • PÃO DE BATATA
  • PÃO DE CEBOLA
  • PÃO DE COCO 
  • PÃO DE ERVAS
  • PÃO DE FORMA ABERTO
  • PÃO DE FORMA CASEIRO
  • PÃO DE HAMBURGER OU HOT DOG
  • PÃO DE LARANJA
  • PÃO DE LEITE DE COCO
  • PÃO DE LEITE E DE HAMBÚRGUER
  • PÃO DE LEITE
  • PÃO DE LÓ
  • PÃO DE MEL
  • PÃO DE MILHO
  • PÃO DE MINUTO
  • PÃO DE OVOS
  • PÃO DE TABULEIRO
  • PÃO FOLHADO 158
  • BAQUETES OU PÃO FRANCÊS CASEIRO
  • PÃO FRANCÊS (100% FARINHA SM ESPECIAL
  • PÃO FRANCÊS (RECEITA ECONÔMICA) 162
  • PÃO GOIANO
  • PÃO INTEGRAL
  • PÃO ITALIANO I
  • PÃO PORTUGUÊS
  • PÃO PULMANN
  • PÃO RECHEADO DOCE
  • PÃO RECHEADO SALGADO
  • PÃO RÚSTICO
  • PÃO SOVADO
  • PÃO SÍRIO (ÁRABE)
  • QUEIJADINHA
  • QUIBE
  • QUINDIM
  • BISNAGUINHA
  • ROCAMBOLE DE MORTADELA
  • ROCAMBOLE DE SARDINHA COM FERMENTO QUÍMICO
  • ROMANCE - BOLO TRUFADO COM MORANGOS
  • ROSCA CASEIRA
  • ROSCA DE LEITE CONDENSADO
  • SONHOS
  • SUSPIRO
  • TORTA DE FRUTAS
  • TORTA PALMITO
  • TORTA SUIÇA
Módulo 3
Como abrir seu prórpio negócio

Como escolher o ponto
Investimento inicial
Tudo sobre equipamentos
Funcionários
Instalações
Atendimento
Dicas de sucesso

O que fazer para não fracassar no negócio
Tudo sobre legislação
Licença de funcionamento
Processode abertura da empresa
Documentação
Contratação de empregados
E muito mais...

 

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